Жовта сочевиця - крупа без оболонки
Сочевиця відноситься до сімейства бобових, і є дуже цінним і корисним для нашого організму продуктом. Вона поділяється на кілька сортів, кожен з яких має свої переваги. Жовта сочевиця відрізняється від інших сортів тим, що дуже швидко розварюється, тому що у неї немає оболонки. Отримують жовту сочевицю, особливим способом шліфуючи зелену сочевицю.
Користь жовтої сочевиці
Оскільки жовта сочевиця - та ж зелена, але без оболонки, то і склад у неї практично той же самий. Вона також має в своєму складі два види клітковини - розчинну і нерозчинну, що служить ідеальною очищенню організму.
Жовта сочевиця теж корисна при:
- анемії,
- проблеми з печінкою,
- нервових і серцево-судинних захворюваннях,
- слабкому імунітеті,
- крихкості кісток,
- схильності до розвитку онкології.
Дуже корисна жовта чечевиця і для вегетаріанців, веганів і людей, які дотримуються посту. Вона містить дуже велику кількість білка. Тому запросто може замінити м'ясо.
Необхідна вона і тим, хто хоче схуднути: сочевична дієта їм дуже в цьому допоможе. Особливу увагу на жовту сочевицю повинні звернути вагітні жінки, так як міститься в ній фолієва кислота життєво необхідна зростаючому плоду.
Допоможе сочевиця і тим, хто хоче довше зберігати красу і молодість: вона захистить шкіру від хвороб і раннього старіння, забезпечуючи їй гарне харчування зсередини.
Як приготувати жовту сочевицю
З усіх сортів сочевиці жовта вариться швидше за все. Їй достатньо буквально 10 хвилин. Ця сочевиця ідеально підходить для супів, пюре, паштетів, рагу, начинок. Перед варінням сочевицю необхідно перебрати і промити. Засипають крупу в киплячу воду з розрахунку 1 стакан чечевиці на 1,5 склянки води.