Гречка - це, мабуть, найулюбленіша і найпопулярніша крупа в нашій країні. Вона входить в наш раціон харчування з самого раннього дитинства і до глибокої старості. Її рекомендують в якості дієтичного та лікувального харчування. Вона необхідна спортсменам і вегетаріанцям, тим хто постує і людям з ослабленим здоров'ям.
Причин такої високої популярності дві. По-перше, гречка - єдина зернова культура, яку до сих пір не вдалося піддати геній модифікації, і єдина зернова культура, яка не вимагає ніяких добрив при посадці. Таким чином, вона є на 100% екологічно чистим продуктом. По-друге, гречка - це багате джерело практично всіх необхідних нашому організму речовин. Хімічний склад цієї унікальної в усіх відношеннях крупи представлений вітамінами і мінералами, білками і антиоксидантами, незамінними амінокислотами і органічними кислотами, клітковиною та іншими цінними речовинами. Причому деякі з мікроелементів з усіх злакових можна знайти тільки в гречці. До таких, наприклад, відносяться стронцій, селен, ванадій, титан. І це ще більше підвищує цінність гречаної крупи для нашого організму.
Чим корисна гречка
Всі знають, що за допомогою гречки можна дуже швидко скинути зайві кілограми. Для цього існують навіть спеціальні гречані моно дієти. Відомим також є позитивний вплив гречаної крупи на шлунково-кишковий тракт. Саме тому гречка входить в усі лікувальні дієти, спрямовані на позбавлення від захворювань шлунково-кишкового тракту. Однак і на інші органи ця крупа надає найбільш сприятливий вплив. Зокрема вона також:
Зміцнює серце і судини, а тому необхідна всім «сердечникам».
Знижує рівень холестерину, а, значить, не дозволяє з'явитися атеросклерозу.
Допомагає контролювати цукор крові, що особливо актуально для діабетиків.
Допомагає в лікуванні захворювань печінки, причому навіть таких серйозних, як гепатит і цироз.
Стабілізує артеріальний тиск, не дозволяючи йому підвищуватися, що вкрай важливо для гіпертоніків.
Зміцнює суглоби, що перешкоджає появі остеопорозу.
Заспокоює нерви, знімає дратівливість, стреси, депресії.
Покращує чоловічу потенцію.
Активізує роботу мозку, що дуже важливо для працівників розумової праці, школярів і студентів.
Під час вагітності сприяє правильному розвитку плода.
Значно зміцнює імунну систему.
Є відмінним протираковим засобом.
Перешкоджає появі синдрому хронічної втоми.
І це - ще далеко не вся користь, яку можна отримати, вживаючи гречку. Саме тому її просто необхідно вводити в раціон харчування всім без винятку людям.
Використання гречки
З гречаної крупи варять кашу, додають її в суп, в фарш для начинки овочів і пирогів, роблять з неї гречані млинці, запіканки та інші смачні страви.
Засипають гречку в киплячу воду в співвідношенні 1: 3, і варять 20-25 хвилин на повільному вогні.