Ячмінна крупа - джерело корисних речовин
Зерно ячменю дуже багате на вітаміни, мінерали, амінокислоти і антиоксиданти. З огляду на те, що для отримання ячмінної крупи воно практично не шліфується (на відміну від інших злакових), то всі ці цінні речовини зберігаються і в крупі. Тому її вживання приносить величезну користь організму.
Користь ячмінної крупи
- Містить набагато більше клітковини, ніж інші крупи. А тому сприяє більш тривалому процесу засвоєння. Отже, продовжується почуття ситості і не підвищується цукор в крові.
- Дуже добре очищає кишечник від скупчення токсинів, шлаків та інших шкідливих покладів.
- Перешкоджає попаданню в кров вірусів.
- Підвищує тонус і заряджає організм енергією.
- Знижує рівень цукру в крові.
- Дуже корисна для серця і суглобів.
- Зміцнює кісткові і хрящові тканини, що особливо актуально для зростаючого дитячого організму і для людей зрілого віку.
- Активує діяльність і функціональність мозку, що дуже важливо для людей, що займаються розумовою працею, а також для студентів і школярів.
- Має низький глікемічний індекс, а тому корисна при діабеті.
- Обволікає стінки шлунка і загоює ранки, тому рекомендується для хворих на виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки.
- Регулює рівень інсуліну, що перешкоджає ожирінню печінки і поліпшує роботу нирок.
- Заспокоює нервову систему і покращує пам'ять.
- Допомагає в боротьбі з «поганим» холестерином.
- Покращує роботу імунної системи.
- Запобігає передчасному старінню організму.
Протипоказання
- Алергія на глютен
- Індивідуальна непереносимість
Як використовувати ячмінну крупу
Ячмінна крупа служить для приготування смачної і корисної каші. Перед приготуванням крупу слід перебрати і промити. Потім засипати в каструлю і залити холодною водою - на 1 склянку крупи беруть 3 склянки води. Поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання варити 20 хвилин.
Особливо смачною виходить «пропарена» каша. Для цього її після приготування загортають в ковдру або ставлять в нагріту до 150 градусів духовку на 15 хвилин.
Ячна каша відмінно поєднується з тушкованими овочами, м'ясними підливами, грибними соусами. Можна також заправити кашу молоком і додати мед, родзинки, сухофрукти, горіхи або варення.
З ячмінної крупи також готують відвар, який рекомендується пити при хворобах шлунково-кишкового тракту.
