Всім знайома манка - користь і шкода
Манна каша багатьом з нас знайома з самого раннього дитинства. Звикнувши до неї ще з дитячого садка, ми якось не замислюємося, чи приносить вона користь нашому організму. І якщо «так», то яку саме. А чи може манна каша принести шкоду? І що собою, по суті, являє манна крупа? Саме час розібратися у всіх цих питаннях.
Манна крупа - це дрібно перемелена пшениця. Склад її надзвичайно багатий і різноманітний. Вона містить крохмаль, білки, велику кількість вітамінів Е і групи В, а також кальцій, калій, фосфор, залізо і натрій. І, звичайно, маючи такий склад приносить певну користь організму.
Користь манної крупи
- Вона дуже добре засвоюється організмом, наповнюючи його енергією.
- Сприяє очищенню організму і виведенню жиру і шкідливих речовин.
- Швидко і ефективно відновлює фізичні сили.
Завдяки цим властивостям манна каша рекомендована як обов'язковий продукт харчування людям, страждаючим захворюваннями шлунка і кишечника, в післяопераційний період, після тривалих важких захворювань для відновлення ослабленого організму.
Але при всіх своїх позитивних властивостях, манка може принести і шкоду.
Шкода манки
Вона містить велику кількість глютену, який зменшує оболонку кишечника. Внаслідок цього порушується процес засвоєння організмом поживних речовин. Тому дану крупу слід вживати в обмежених кількостях. До того ж глютен дуже часто викликає алергічні реакції. Отже, людям з алергією на глютен манка категорично протипоказана.
Є в манці і фітин, який знижує рівень кальцію в організмі. Заповнюючи його недостачу, організм «витягує» його з кісток. І це призводить до захворювань кісток і суглобів. А у дітей нестача кальцію призводить до розвитку рахіту та спазмофілії. Тому людям, що страждають захворюванням кісток і суглобів, манку їсти не рекомендують. А дітям слід давати її вже тільки після досягнення 3 років, і то в обмежених кількостях.
Як використовувати манну крупу
В першу чергу, звичайно, з манної крупи варять кашу. Причому варити її можна як на воді, так і на молоці, роблячи відповідно солоною або солодкою. Але можна додавати її і в суп. Також манна крупа може використовуватися як загусник для соусів і підлив. А додана в сирні запіканки, м'ясний або рибний фарш, оладки і випічку вбирає зайву рідину, забезпечуючи страви пишність і крихкість.
Готують з манки і десерти. Наприклад, манний пиріг, мус, суфле.