Рис дикий черный
Дикий чорний рис - це не різновид або якийсь особливий сорт білого рису. Це абсолютно окрема злакова культура, яка має лише дуже далекі «родинні зв'язки» зі звичним нам рисом.
Наукова назва цієї культури - ціцанія водяна. Зростає ця трава на болотах. Збір врожаю відбувається наступним чином. Працівник плантації добирається на каное до заростей ціцаніі. Потім однією палицею він нахиляє стебло рослини над бортом лодки, а інший палицею збиває в неї дозрілі зерна. Дані процес є вкрай трудомістким, що пояснює дорожнечу кінцевого продукту.
Але, не дивлячись на високу вартість дикого чорного рису, його необхідно хоча б зрідка вводити в раціон харчування, так як він вважається одним з кращих дієтичних продуктів, що займає лідируюче місце по багатому різномаїттю амінокислот.
Склад дикого чорного рису
Присутні в даній культурі також у великих кількостях магній, цинк, фосфор і марганець. Їх концентрація покриває 2/3 від добової норми цих речовин для організму людини. Багато в ньому і натрію - в 2 рази більше, ніж в звичайному білому рисі. Достатня кількість заліза, міді, калію, кальцію та йоду. Всі ці мікроелементи відіграють істотну роль в нормалізації функціонування практично всіх органів і систем людського організму.
Містить чорний дикий рис також вітаміни (причому концентрація вітамінів групи В набагато перевищує вміст цих вітамінів в білому рисі), амінокислоти (18 видів) і поліненасичені кислоти. Знову ж фолієвої кислоти в цьому рисі в 5 разів більше, ніж в білому. І всього 1 стакан чорного дикого рису містить добову норму цієї кислоти для дорослої людини. Присутній в ньому також комплекс білків і клітковина.
І головне в ньому взагалі немає холестерину, насичених жирів і інших шкідливих речовин.
Завдяки такому насиченому складу дикий чорний рис надає найбільш сприятливий вплив на організм людини.
Користь дикого чорного рису
Нормалізує роботу травного тракту
Зміцнює і заспокоює нервову систему
Відновлює порушення обміну речовин і перешкоджає його виникненню
Стимулює роботу імунної системи
Сприяє нарощуванню м'язів і їх зміцненню
Очищає кишечник від шлаків і попереджає запори
Корисний при різних захворюваннях кровоносної системи
Попереджає появу і розвиток атеросклерозу
Використовується при лікуванні ішемічної хвороби серця
З огляду на його багатий і різноманітний хімічний склад і корисні властивості, чорний рис обов'язково слід вводити в раціон харчування маленьких дітей, вагітних жінок і спортсменів. І звичайно, він принесе істотну користь і всім іншим людям, які піклуються про своє здоров'я.
Не має протипоказань!
Як готувати чорний рис
Зерна чорного рису дуже тверді. Тому перед приготуванням його необхідно замочувати у воді. Найкраще залишати його замоченим на ніч. Вранці воду необхідно злити. Засипають чорний рис в киплячу воду в співвідношенні 1:3. Варять приблизно 40 хвилин. Слід враховувати, що під час варіння крупа збільшиться в об'ємі в 4 рази. Тому слід підбирати відповідну ємність.
Чорний дикий рис використовують для приготування супів і каш. Він відмінно поєднується з м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами, овочами, різними підливами і соусами.
