Рис жасмин - один з найпопулярніших сортів рису, що пояснюється його особливим м'яким смаком і чудовим квітковим ароматом, що нагадує пахощі жасмину. Саме завдяки цим вишуканим прекрасним квітам даний сорт рису і отримав свою назву.
Чим корисний цільнозерновий рис
Рис жасмин цільнозерновий, в якому збережена висівкова оболочка, ще й дуже корисний, так як саме в цій оболонці міститься велика кількість мінералів, вітамінів, клітковини і фолієвої кислоти. Всі ці речовини найсприятливішим чином впливають на травну систему. Тому цільнозерновий рис часто входить в лікувальні дієти, які супроводжують лікування шлунково-кишкових захворювань. Зокрема його рекомендують вживати при виразці шлунка і 12-палої кишки, при запаленні жовчного міхура і панкреатиті, при гастриті і запаленні кишечника.
Впливає цільнозерновий рис і на нервову систему людини. Його вживання заспокоює «розхитані» нерви, перешкоджає появі різних психосоматичних розладів, покращує сон, знімає нервову перевтому.
Приготування цільнозернового рису
Рис жасмин цільнозерновий вариться трохи довше, ніж очищений жасмин. Час його приготування приблизно 30 хвилин. Готувати даний сорт рису рекомендується в невеликій кількості води (1 частина рису на 1,5 частини рідини). На Сході його взагалі вважають за краще готувати на пару, так як, просочуючись паром, він краще розкриває свої смакові і ароматичні якості. Якщо ж ви варите рис жасмин в каструлі, то накрийте його після закипання і не відкривайте до готовності рису. Вогонь під каструлею зробіть мінімальним. Після закінчення варіння спушите рис вилкою, щоб він став більш повітряним і розсипчастим.
