Сіль чорна органічна дрібного помелу "Kala Namak"

Сіль чорна органічна дрібного помелу "Kala Namak"
Чорна сіль - це неочищена природна сіль, яку видобувають з порід вулканічного походження гімалайських гір. Їх родовища - озера північних частин Індії і Пакистану. Саме тут в шахтах з древніх відкладень, багатих сірководнем і добувають чорну сіль. Причому при видобутку не застосовується вибухотехніки, а використовується тільки ручна праця. Після вилучення кристалів солі, їх перемелюють на млині.

Свою назву «Kala Namak» ( «чорна сіль») вона отримала через те, що, маючи спочатку коричневий або ніжно-рожевий колір, ця сіль при зіткненні з водою або вологою поверхнею продуктів стає чорною. У неї не додають ніяких барвників або інших хімічних речовин. Така зміна кольору - природна особливість даного виду солі. Тому можна сміливо стверджувати, що чорна сіль «Kala Namak» - це 100% натуральний продукт, який протягом століть зберіг свої цінні цілющі і живильні властивості.

Користь чорної солі «Kala Namak»
Індійська чорна сіль містить 84 найважливіших мікроелемента. (Для порівняння - в звичайній кухонній солі їх всього 2). Серед них такі необхідні нашому організму залізо, сірка, калій, мідь, кальцій, магній, йод, фосфор, селен, бор, марганець, хром, молібден, фтор, цинк та інші.

Такий багатий склад забезпечує чорній солі воістину чудодійні властивості. Її вживання в їжу
- Активізує перистальтику кишечника і виявляє легку послаблюючу дію.
- Покращує травлення їжі подібно травних ферментів, а також сприяє усуненню метеоризму і печії.
- Сприяє покращенню роботи головного мозку.
- Відновлює і балансує водно-сольовий обмін.
- Очищає організм від шлаків, токсинів і важких металів.
- Не затримує воду в тканинах, на відміну від кухонної, яка затримує рідину, навіть якщо застосовується в мінімальних дозах.
- Сприяє регенерації клітин і омолодженню всього організму.
- Покращує циркуляцію крові і лімфи.
- Знижує артеріальний тиск.
- Знімає головний біль.
- Покращує зір.
Завдяки тому, що чорна сіль не затримується в організмі, її спокійно можуть вживати гіпертоніки і люди з захворюваннями серцево-судинної системи, яким рекомендовано обмеження або повне виключення солі в своєму раціоні. Так само вона може вживатися при захворюваннях нирок і подагрі, в той час як кухонна сіль в цих випадках заборонено.

Використання чорної солі
З огляду на, те що чорна сіль містить велику кількість сполук заліза і сірки, це надає їй специфічний сірчистий запах (запах варених яєць). Але саме цей її недолік, для багатьох обернувся гідністю. Наприклад, для тих, хто переходить на веганство і сумує за яєшнею і омлетами. Ідеально підходить чорна сіль і для приготування домашнього майонезу без яєць. Дуже добре поєднується з салатами, м'ясними стравами, соусами і підливами. Така сіль додасть пікантний смак маринадам і солінням.
В індійській кухні чорну сіль використовують навіть при приготуванні супів, різних холодних закусок, десертів, випічки. Її додають до смажених горішків і фруктових салатів.