Псілліум - перемелене лушпиння насінин індійського подорожника, який є дуже цінною лікарською рослиною. Його цінність визначається унікальним хімічним складом.
Особливості псілліума
Псілліум - одна з рідкісних рослин, що містить розчинні харчові волокна, концентрація яких досягає в ньому більше 70%. А саме вони відповідають за мікрофлору кишечника і беруть участь у всіх процесах травлення. Особливо розчинна клітковина важлива для тих, хто дотримується дієт, при яких виникає дефіцит даної речовини, що може привести до порушення роботи кишечника. Ще 10-15% складу псілліума - це нерозчинна клітковина, яка також необхідна нашому організму для нормалізації його роботи. Решта - це жирні олії, олеїнова кислота і азотисті сполуки, які роблять благотворний вплив на інші органи і системи нашого організму.
Говорячи про зміст клітковини, необхідно підкреслити перевагу псілліума над іншими продуктами, в яких вони присутні. Найпоширенішим «постачальником» клітковини вважаються вівсяні висівки. Так ось в них міститься від 10 до 15% клітковини, і всього 5 з них - це розчинні. Теж саме стосується і пшеничних висівок. Тому псілліум є беззаперечно лідером за змістом такого цінної дня нашого організму речовини.
Відрізняється псілліум від пшеничних і вівсяних висівок і змістом легко засвоюваних вуглеводів. Причому знову ж у вигідну сторону. Якщо в вівсяних висівках їх близько 62%, то в псілліума вони практично відсутні.
І ще одна відмінність псілліума - це високі гігроскопічні здатності. При з'єднанні з водою, він утворює гелеобразну масу, значно збільшуючись в обсязі. Саме цим пояснюється ефект швидкого насичення, який грає важливу роль в схудненні. Тому псілліум входить до складу багатьох дієтичних страв, покликаних допомогти в зниженні ваги. Зокрема він є одним з головних компонентів дієти Дюка, і активно використовується для безглютенової низькокалорійної випічки.
Чим ще корисний псілліум
Стимулює роботу абсолютно всіх органів шлунково-кишкового тракту
Сприяє ефективному загоєнню виразок і ерозій
Відновлює пошкоджену мікрофлору кишечника і підтримує її в необхідному стані
Усуває дисбактеріоз, перешкоджаючи росту патогенної флори
Позбавляє від закрепів і діареї
Запобігає утворенню в жовчному міхурі і жовчних протоках каменів
Знижує рівень цукру і в крові і перешкоджає розвитку цукрового діабету другого типу
Підтримує в нормі ендокринну систему і допомагає усувати порушення її роботи
Ефективно виводить з організму надлишки холестерину, тим самим попереджаючи утворення тромбів і атеросклеротичних бляшок
Супер ефективно очищає організм від всіх шкідливих скупчень, виконуючи роль дієвої «волоті»
Допомагає при гіпертонії, знижуючи тиск і підтримуючи його на певному рівні
Сприяє нормалізації обміну речовин
Чистить і відновлює лімфатичні капіляри
Покращує репродуктивні функції жінок і чоловіків
Дуже ефективний для зниження ваги
До незаперечних переваг псілліума слід віднести і той факт, що його можна застосовувати в період вагітності та годування груддю.
Протипоказання
Як таких протипоказань до застосування псілліума немає. Але у деяких людей він може викликати алергічні реакції, які проявляються висипами і свербінням.
Обережно слід вживати псілліум і тим, хто приймає проносні і ліки для зниження цукру і/або холестерину, так як він може посилити або послабити дію лікарських препаратів. В цьому випадку необхідно обговорити дозування і можливість його вживання з лікуючим лікарем.
Використання
Для очищення кишечника і з метою профілактики псілліум розводять у воді (соку, трав'яному настої, зеленому чаї) в співвідношенні 1 ч.л. порошку на 1 склянку рідини. Суміш слід залишити на 10 хвилин до утворення желеподібної маси. В результаті вийде своєрідний дуже густий кисіль. Випивши отриману суміш, необхідно запити її великою кількістю будь-якої рідини. Також необхідно багато пити і протягом дня - до 2 літрів на добу. Приймати цю суміш можна 1-3 рази на добу.
ВАЖЛИВО! Не можна вживати порошок псілліума в натуральному вигляді (не розводячи водою). Це може привести до закупорки кишечника і інших серйозних проблем.
У кулінарії псілліум використовують для випічки низькокалорійних безглютенових виробів. На склянку борошна досить додати кілька грамів порошку. Після замісу тісто необхідно залишити на 10-15 хвилин, щоб псілліум почав свою дію. Випічка з псілліума виходить дуже повітряна і пориста, довго не черствіє і не кришиться.
Також можна використовувати псілліум для того, щоб згустити соус або підливу. А ще його можна додавати в м'ясний фарш, що допоможе позбавити вироби від зайвої вологи.
